نتایج یک مطالعه گسترده نشان میدهد رژیم غذایی گیاهخواری خطر ابتلا به ۵ نوع سرطان شایع را کاهش میدهد، اما در عین حال میتواند احتمال بروز برخی سرطانهای دیگر را افزایش دهد.
دلایل مختلفی برای انتخاب رژیم گیاهخواری وجود دارد؛ از کاهش وزن و بهبود سلامت گرفته تا نگرانی درباره آلودگی میکروبی گوشت، مسائل زیستمحیطی و بحران گرسنگی جهانی. اگرچه پیشتر تأثیر مثبت گیاهخواری بر سلامت قلب، مغز و دستگاه گوارش مطرح شده بود، اما یافتههای جدید نشان میدهد این رژیم غذایی میتواند نقش مهمی در پیشگیری از برخی سرطانها نیز داشته باشد. با این حال، کمبود برخی مواد مغذی در رژیم گیاهخواری ممکن است خطر ابتلا به چند سرطان خاص را افزایش دهد.
در این مطالعه که دادههای بیش از ۱.۸ میلیون نفر طی سالهای متمادی بررسی شده، مشخص شده است افراد گیاهخوار در مقایسه با گوشتخواران ۲۱ درصد کمتر در معرض خطر سرطان پانکراس، ۱۲ درصد کمتر در معرض خطر سرطان پروستات و ۹ درصد کمتر در معرض خطر سرطان سینه قرار دارند. همچنین خطر ابتلا به سرطان کلیه در گیاهخواران ۲۸ درصد و خطر میلوما چندگانه، که نوعی نادر از سرطان خون است، ۳۱ درصد کمتر گزارش شده است. این تحقیق در مجله بریتانیایی سرطان منتشر شده و به گزارش لوح خبر بازتاب یافته است.
دکتر آرورا پرزکورناگو (Aurora Perez-Cornago) محقق اصلی این پژوهش از دانشگاه آکسفورد اعلام کرده نتایج این مطالعه خبر امیدوارکنندهای برای افرادی است که رژیم غذایی گیاهی را دنبال میکنند، زیرا خطر ابتلا به چند سرطان شایع در آنها بهطور معناداری کمتر است.
در مقابل، یافتهها نشان میدهد گیاهخواران در مقایسه با گوشتخواران تقریباً دو برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به شایعترین نوع سرطان مری قرار دارند. پژوهشگران احتمال میدهند این موضوع به کمبود برخی مواد مغذی کلیدی مانند ویتامینهای گروه B در رژیم گیاهخواری مرتبط باشد. همچنین خطر ابتلا به سرطان روده در گیاهخواران حدود ۴۰ درصد بیشتر گزارش شده که میتواند به مصرف پایینتر کلسیم و سایر ریزمغذیها مربوط باشد.
پروفسور تیم کی (Tim Key) استاد بازنشسته اپیدمیولوژی دانشگاه آکسفورد و از محققان این مطالعه، معتقد است تفاوت مشاهدهشده احتمالاً به خود مصرف گوشت بازمیگردد، هرچند این موضوع بهطور مستقیم در این پژوهش بررسی نشده است. پژوهشگران تأکید میکنند برای مشخص شدن نقش دقیق گوشت یا اجزای خاص رژیم گیاهخواری در بروز یا پیشگیری از انواع سرطان، انجام مطالعات تکمیلی ضروری است.
