دکتر آنتون پولیاکوف Anton Polyakov، متخصص غدد و تغذیه، با رد باور رایج درباره بیضرر بودن شیرینیهای آردی اعلام کرد که این خوراکیها میتوانند برای اکثر افراد، حتی افراد سالم، مضر باشند و باید مصرف آنها به حداقل برسد.
او تأکید میکند که افراد مبتلا به چاقی، دیابت و بیماریهای گوارشی باید کاملاً از این محصولات خودداری کنند و افزود: حتی به افراد نسبتاً سالم نیز توصیه نمیکنم بهطور معمول از این نوع شیرینیها استفاده کنند.
به گفته این پزشک، خطر اصلی شیرینیهای تهیهشده از آرد گندم باکیفیت، روغنهای گیاهی قنادی، شکر و طعمدهندههاست؛ ترکیبی که باعث افزایش سریع قند خون شده و برای بیماران دیابتی بسیار خطرناک است. در افراد مبتلا به چاقی نیز کربوهیدراتهای ساده به سرعت به چربی ذخیرهای تبدیل میشوند و روند اضافه وزن را تشدید میکنند.
او توضیح میدهد که مصرف این شیرینیها برای مبتلایان به گاستریت، پانکراتیت و سندرم روده تحریکپذیر مناسب نیست، زیرا مخمر گرمادوست و چربیهای ترانس موجود در این محصولات باعث تخمیر، نفخ، درد و تشدید التهاب دستگاه گوارش میشود.
پولیاکوف همچنین هشدار میدهد که حتی افراد فاقد بیماریهای زمینهای نیز در معرض «ترک کربوهیدرات» قرار دارند؛ حالتی که پس از خوردن یک تکه شیرینی، گرسنگی به سرعت بازمیگردد و فرد را به پرخوری و شکلگیری عادات غذایی ناسالم سوق میدهد. به همین دلیل توصیه میشود شیرینیهای آردی از برنامه غذایی روزانه حذف شوند و مصرف آنها تنها در مواقع خاص انجام گیرد.
