
به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از سازمان جهانی بهداشت (WHO)، تحقیقات جدید نشان میدهد که شیرینکنندههای مصنوعی و کمکالری نهتنها به کنترل وزن کمکی نمیکنند، بلکه ممکن است باعث افزایش ولع مصرف غذا و تجمع بافت چربی در بدن شوند.
همچنین، مطالعات نشان دادهاند که این شیرینکنندهها با مشکلاتی نظیر بیماریهای قلبی، مرگ زودرس، میگرن، افسردگی، زوال عقل، سرطان و اختلالات شناختی و رفتاری مرتبط هستند. بر همین اساس، سازمان جهانی بهداشت در می ۲۰۲۳ توصیه کرد که افراد نباید به هیچ نوع قند رژیمی جایگزین، از جمله استویا و میوه راهب، اعتماد کنند.
آسپارتام و خطر سرطان
در ژوئیه ۲۰۲۳، آژانس بینالمللی تحقیقات سرطان (وابسته به سازمان جهانی بهداشت) شیرینکننده آسپارتام را در دسته “احتمالاً سرطانزا برای انسان” طبقهبندی کرد. علاوه بر این، الکلهای قندی مانند زایلیتول و اریتریتول نیز با افزایش خطر لخته شدن خون در بدن مرتبط هستند.
چگونه میل به شیرینی را کاهش دهیم؟
اگر قصد دارید مصرف شیرینی و شیرینکنندههای مصنوعی را کاهش دهید، کارشناسان تغذیه توصیه میکنند که با تغییر عادات غذایی و اصلاح سبک زندگی این میل را کنترل کنید. در ادامه، چند راهکار مؤثر برای این کار معرفی میشود:
۱. بازیابی جوانههای چشایی (توانبخشی حس چشایی)
دکتر دیوید کاتز، متخصص طب پیشگیری، پیشنهاد میکند که با کاهش تدریجی مصرف شکر و شیرینکنندههای مصنوعی، حساسیت جوانههای چشایی را بازگردانید. این فرآیند باعث میشود که میل شما به شکر کاهش یافته و نسبت به مصرف مواد قندی حساستر شوید.
او میگوید:
“اگر در طول روز جوانههای چشایی خود را با شکر کمتری تحریک کنید، نهتنها ولع مصرف شیرینی در شما کمتر میشود، بلکه نسبت به مصرف شکر نیز حساستر خواهید شد.”
چگونه این کار را انجام دهیم؟
- مصرف غذاهای فرآوریشده و محصولات حاوی شیرینکنندههای مصنوعی را کاهش دهید.
- بهجای نوشیدنیهای شیرین، از آب، چای یا قهوه بدون قند استفاده کنید.
- غذاهای طبیعی و کمشکر را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
۲. برچسبهای تغذیهای را با دقت بررسی کنید
متخصصان توصیه میکنند که هنگام خرید مواد غذایی، مانند یک کارآگاه عمل کنید و برچسبهای تغذیهای را به دقت بررسی کنید. برخی از نکات مهم عبارتاند از:
- مراقب واژههایی مانند “رژیمی”، “کمکالری”، “بدون قند” و “صفر کالری” باشید؛ زیرا این محصولات ممکن است حاوی شیرینکنندههای مصنوعی باشند.
- از مواد غذایی حاوی پلیالها (الکلهای قندی) مانند زایلیتول، اریتریتول، سوربیتول و مالتیتول پرهیز کنید.
- برخی از محصولات غیرخوراکی مانند خمیردندان، آدامس، قرص نعناع و مکملهای غذایی نیز ممکن است حاوی شیرینکنندههای مصنوعی باشند.
۳. مراقب ادعاهای “سالم” باشید
بسیاری از محصولات با برچسب “سالم”، “پالئو” یا “کتو” به بازار عرضه میشوند، اما ممکن است حاوی شیرینکنندههای مصنوعی پنهان باشند. اگر یک ماده غذایی طعم شیرینی دارد اما کالری کمی دارد، احتمالاً از شیرینکنندههای مصنوعی استفاده شده است.
۴. جایگزینهای سالم برای شیرینی پیدا کنید
جولیا زومپانو، متخصص تغذیه، پیشنهاد میکند که هنگام کاهش مصرف قند، جایگزینهای مناسبی برای آن داشته باشید تا میل شدید به شیرینی کنترل شود. برخی از جایگزینهای مناسب شامل:
- مصرف میوههای تازه بهجای خوراکیهای قندی
- افزودن عسل طبیعی به چای یا بلغور جو دوسر بهجای استفاده از قند
- مصرف غذاهای غنی از پروتئین و فیبر برای تنظیم قند خون و ایجاد حس سیری
۵. روی خواب خود تمرکز کنید
مطالعات نشان دادهاند که کمخوابی باعث افزایش میل به غذاهای شیرین و پرکالری میشود.
ارین هانلون، عصبشناس رفتاری، میگوید:
“کمبود خواب باعث اختلال در گیرندههای مغزی مرتبط با اشتها شده و میل به مواد غذایی شیرین و چرب را افزایش میدهد.”
چگونه خواب کافی به کاهش میل به شیرینی کمک میکند؟
- خواب کافی باعث تعادل هورمونهای گرلین (هورمون گرسنگی) و لپتین (هورمون سیری) میشود.
- افراد کمخواب تمایل بیشتری به مصرف مواد غذایی قندی و پرچرب دارند.
- تنظیم خواب شبانه باعث کاهش میل به پرخوری و بهبود سلامت عمومی میشود.
کاهش مصرف شیرینی و شیرینکنندههای مصنوعی نهتنها به سلامت کلی بدن کمک میکند، بلکه از مشکلاتی مانند چاقی، بیماریهای قلبی، دیابت و سرطان نیز پیشگیری میکند.
با تغییر تدریجی سبک زندگی، بررسی دقیق برچسبهای تغذیهای، جایگزین کردن خوراکیهای سالم و بهبود کیفیت خواب، میتوان میل به شیرینی را به میزان قابلتوجهی کاهش داد.