پژوهشگران دانشگاه هاروارد در تحقیق جدیدی که نتایج آن در نشریه Gut Microbes منتشر شده است، اعلام کرده‌اند که مصرف منظم ماست می‌تواند نقش مؤثری در کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال (روده) داشته باشد. این تحقیق نشان می‌دهد که ماست با اصلاح میکروبیوم روده می‌تواند اثر محافظتی در برابر برخی از اشکال تهاجمی سرطان کولورکتال ایفا کند.
تأثیر ماست بر کاهش خطر سرطان روده
در این پژوهش که داده‌های بیش از ۱۵۰ هزار شرکت‌کننده مورد بررسی قرار گرفته است، مشخص شد مصرف منظم ماست، به‌ویژه دو وعده یا بیشتر در هفته، می‌تواند خطر ابتلا به نوع خاصی از سرطان روده موسوم به «سرطان پروگزیمال کولون با بیفیدوباکتریوم مثبت» را کاهش دهد. این نوع سرطان در سمت راست روده بزرگ رخ می‌دهد و نرخ بقا در بیماران مبتلا به آن بسیار پایین است.
مکانیزم‌های محافظتی ماست
پژوهشگران معتقدند که مکانیسم اصلی اثر محافظتی ماست به تعدیل میکروبیوم روده بازمی‌گردد. ماست حاوی باکتری‌های مفید مانند لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوک ترموفیلوس است که می‌توانند تنوع و تعادل باکتری‌های روده را بهبود بخشند.
پروبیوتیک‌های موجود در ماست همچنین سطوح التهاب و مواد سرطان‌زا را کاهش داده و به سلول‌های پوششی روده کمک می‌کنند تا در برابر پیشرفت سرطان مقاوم‌تر شوند.
سایر فواید سلامتی ماست
ماست علاوه‌بر کاهش خطر سرطان، فواید دیگری نیز برای سلامت دارد. این ماده غذایی سرشار از کلسیم است و به کاهش خطر پوکی استخوان‌ها کمک می‌کند. همچنین، مصرف منظم ماست با کاهش فشار خون، کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و پیشگیری از دیابت نوع ۲ مرتبط دانسته شده است.
توصیه‌های محققان درباره نوع ماست
محققان توصیه می‌کنند که برای بهره‌گیری بهتر از فواید ماست، بهتر است از ماست ساده و بدون طعم و قند استفاده شود. همچنین، ماست یونانی ساده و شیرین‌نشده که پروتئین بیشتری داشته و قند کمتری دارد، گزینه مناسبی برای مصرف محسوب می‌شود.
این پژوهش جدید، اهمیت تغذیه سالم و مصرف منظم ماست را در حفظ سلامت روده و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های جدی همچون سرطان روده مورد تأکید قرار داده است.
منبع
