آمارها نشان می‌دهد سرانه مصرف لبنیات در ایران بسیار کمتر از میانگین جهانی است و افزایش بی‌رویه قیمت محصولات لبنی مهم‌ترین دلیل این کاهش است. کارشناسان تغذیه تأکید دارند که رژیم غذایی سالم همراه با مواد مغذی و ویتامین‌ها، به‌ویژه مصرف لبنیات، نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها از کودکی تا سالمندی دارد.
پوکی استخوان، بیماری خاموشی که خطر شکستگی خودبه‌خودی استخوان‌ها را افزایش می‌دهد، از پیامدهای کم تحرکی و رژیم غذایی نامناسب است. فرشته فزونی، رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، کلسیم را از مهم‌ترین مواد سازنده اسکلت بدن دانست و تأکید کرد که با افزایش سن، توانایی جذب کلسیم کاهش می‌یابد و زنان به ویژه پس از یائسگی در معرض خطر بیشتری هستند.
ویتامین D نیز نقش حیاتی در جذب کلسیم و فسفر دارد و کمبود آن می‌تواند خطر پوکی استخوان را افزایش دهد. لبنیات مانند شیر، ماست و پنیر منابع غنی کلسیم هستند و مصرف روزانه آن‌ها برای گروه‌های سنی مختلف توصیه می‌شود: کودکان ۱ تا ۵ سال دو واحد، نوجوانان ۵ تا ۱۸ سال سه واحد، بزرگسالان ۱۸ تا ۵۹ سال دو تا سه واحد و سالمندان بالای ۶۰ سال حداقل سه واحد. زنان باردار و شیرده نیز نیازمند سه تا چهار واحد لبنیات در روز هستند.
پوکی استخوان اغلب بدون علامت است و شکستگی‌های ناشی از آن، به‌ویژه در ستون مهره‌ها، لگن و استخوان ران، می‌تواند زندگی فرد را شدیداً تحت تأثیر قرار دهد. شکستگی لگن یکی از جدی‌ترین پیامدها است که ممکن است منجر به ناتوانی یا حتی مرگ شود و فشار اقتصادی و اجتماعی زیادی بر نظام سلامت وارد کند.
با این حال، قیمت بالای محصولات لبنی سبب شده که سرانه مصرف در ایران ۱۸۰ کیلوگرم کمتر از میانگین جهانی باشد. برای مثال، هزینه ماهانه یک خانواده ۴ نفره برای مصرف روزانه شیر و ماست حداقل ۲.۷ میلیون تومان است و با اضافه کردن سایر محصولات لبنی، این رقم به ۴ تا ۵ میلیون تومان می‌رسد؛ هزینه‌ای که بسیاری از خانواده‌ها قادر به پرداخت آن نیستند.
کارشناسان هشدار می‌دهند اگر برنامه‌ای برای افزایش سرانه مصرف لبنیات صورت نگیرد، در آینده هزینه‌های درمانی مرتبط با پوکی استخوان بسیار بیشتر از هزینه امروز خرید لبنیات خواهد شد.
