آناهیتا منصوری، متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی‌شاپور اهواز، با ارائه توصیه‌هایی برای تغذیه سالم در ماه مبارک رمضان اظهار داشت: بهتر است فاصله‌ای ۱ تا ۲ ساعته بین افطار و شام در نظر گرفته شود و یک میان‌وعده سبک نیز برای پایان شب برنامه‌ریزی شود.
وی با تأکید بر اهمیت حفظ آب بدن در طول روزه‌داری افزود: در وعده سحری، مصرف میوه‌ها و سبزیجات آبدار ضروری است، اما از مصرف بیش از حد مایعات در این وعده باید خودداری شود، زیرا می‌تواند باعث رقیق شدن آنزیم‌های گوارشی و بروز مشکلات گوارشی گردد.
منصوری در ادامه هشدار داد: در وعده سحری از مصرف مواد غذایی فرآوری‌شده مانند سوسیس و کالباس که به دلیل نمک زیاد تشنگی را افزایش می‌دهند، خودداری کنید. همچنین مصرف کباب‌ها و غذاهای پرپروتئین توصیه نمی‌شود، زیرا این مواد نیز حس تشنگی را تشدید می‌کنند.
این متخصص تغذیه با اشاره به اثرات منفی مواد غذایی ادرارآور مانند قهوه و نسکافه در سحری، خاطرنشان کرد: مصرف زیاد قند و شکر در این وعده می‌تواند ابتدا قند خون را به شدت افزایش داده و سپس کاهش دهد که نتیجه آن احساس کسالت، بی‌حالی و سردرد خواهد بود. وی توصیه کرد که شیرینی‌هایی مانند بامیه به وعده افطار منتقل شوند.
منصوری در مورد وعده افطار اظهار داشت: بهتر است افطار با مواد غذایی سبک مانند شیر یا آب ولرم همراه با شیرینی‌های طبیعی نظیر خرما و کشمش آغاز شود. همچنین غذاهایی مانند آش، شیر برنج یا چند لقمه نان و پنیر گزینه‌های مناسبی هستند.
وی با بیان اینکه لبنیات، گوشت و سبزیجات برای وعده شام مناسب‌اند، افزود: در ماه رمضان بهتر است از غذاهای سرخ‌کردنی پرهیز شده و غذاهای آب‌پز یا بخارپز جایگزین شوند.
این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اهواز با تأکید بر اهمیت تأمین مایعات بدن گفت: بهترین زمان برای مصرف مایعات، فاصله بین شام و آخر شب است. در این بازه زمانی، می‌توان از دوغ، آب، عرقیات، دمنوش‌هایی مانند نعناع، شربت خاکشیر و تخم شربتی استفاده کرد.
وی در پایان یادآور شد: افرادی که تمایل به مصرف چای دارند، باید فاصله ۲ تا ۳ ساعته بین شام و مصرف چای را رعایت کنند تا جذب آهن در بدن کاهش نیابد.
