حسین محمدی، رئیس اتحادیه کباب و غذای سنتی تهران، در گفت‌وگویی با ایلنا از پشت‌پرده کباب‌های ارزان‌قیمت پرده برداشت و نسبت به استفاده از مواد اولیه نامرغوب در برخی واحدهای غیرمجاز هشدار داد. وی تأکید کرد که این اقدامات سلامت شهروندان را به‌طور جدی تهدید می‌کند.
محمدی با اشاره به شرایط سخت اقتصادی کشور در سال گذشته، اظهار داشت: «افزایش هزینه‌های مواد اولیه، انرژی و نیروی انسانی باعث بالا رفتن قیمت تمام‌شده غذا در واحدهای صنفی شده است. این وضعیت همراه با کاهش تقاضا، بسیاری از کبابی‌ها را در سال گذشته با مشکلات جدی مواجه کرده است.»
وی در ادامه به موضوع ارزان‌فروشی غیرمنطقی برخی کبابی‌ها اشاره کرد و گفت: «ارزان‌فروشی در حوزه غذا، به‌ویژه کباب و غذاهای سنتی، به معنای سم‌فروشی است. با توجه به افزایش بیماری‌هایی مانند سرطان، استفاده از مواد اولیه بی‌کیفیت و اسانس‌های غیرمجاز مانند اسانس زعفران در غذاهای ارزان‌قیمت، سلامت مردم را به خطر می‌اندازد.» رئیس اتحادیه از شهروندان خواست تنها از واحدهای مجاز دارای پروانه کسب و مجوز بهداشت خرید کنند و از مراجعه به واحدهای غیرمجاز و دست‌فروشان پرهیز کنند.
محمدی همچنین از اقدامات نظارتی اتحادیه خبر داد و افزود: «برای مقابله با تخلفات، گشت‌های بازرسی شبانه‌روزی در سطح شهر فعال هستند و با همکاری وزارت بهداشت، تعزیرات حکومتی، شورای اصناف و پلیس اماکن تهران، با متخلفان برخورد قانونی می‌شود.»
وی در پاسخ به پرسشی درباره قیمت منطقی کباب کوبیده، گفت: «با توجه به نوسانات بازار و تفاوت در کیفیت مواد اولیه، تعیین قیمت ثابت برای همه واحدها دشوار است. اما به‌طور کلی، قیمت یک سیخ کباب کوبیده با کیفیت مطلوب نمی‌تواند کمتر از ۱۰۰ هزار تومان باشد. قیمت‌های پایین‌تر از این میزان، به معنای عرضه غذای غیربهداشتی و مضر است.»
رئیس اتحادیه کباب و غذای سنتی در پایان ابراز امیدواری کرد که با همکاری و همدلی، بتوان کیفیت غذاهای سنتی را حفظ کرد و از سلامت شهروندان محافظت نمود.
منبع
